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這道飯靈感取自婆婆的臘腸飯和媽媽的高麗菜飯
材料很簡單,就是四條臘腸,兩杯米,高麗菜份量隨意囉
首先洗兩杯米,四條臘腸切片,高麗菜撕成碎片,這高麗菜片是蘇小妹幫忙撕的,我喜歡有高麗菜的口感,特別交待她別撕得太小片,她撕得剛剛好
先將切好的臘腸放入洗好的米中
然後放入撕碎的高麗菜
再放入電鍋蒸就好啦,我是用一般的電子鍋,沒啥技巧
等電鍋跳起來時,高麗菜已經悶軟了
把蒸熟的白飯,高麗菜,臘腸拌一拌,讓臘腸的湯汁入味
好啦,臘腸菜飯完成啦,真是一道超簡單的料理
課後檢討:
1.蒸熟拌勻後才發現高麗菜的份量可再多些,千萬別被它的體積給騙了
2.因為高麗菜會出水,蒸白飯的水應該比平常的份量再少些,米飯比較有Q感,高麗菜也會有更爽脆的口感
3.我果然還是適合這種無須調味一鍋到底的料理
4.拍照擺盤的技術實在有待加強啊
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